カテゴリ:ビールあれこれ( 64 )

7/5 店長日記

こんばんは。

次回「月曜休みの会」は秋、ラーメンと角打ちin門司港。参加資格は月曜が休み、ただそれだけ。店長です。


7月5日
今日誕生日の有名人
★ 仲本 工事(芸人) ★ 藤 圭子(歌手)
★ ワッキー(芸人ペナルティー) ★ 小杉 竜一(芸人ブラマヨ)
★ 杉山愛(テニス選手) ★ 山田 優(タレント)


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なんですか、この暑さは。

昨日も降ったり晴れたり、アスファルトから湯気出とりましたよ。

そんな中、ノー冷房で猪肉を焼いて食うというワイルドな会を開催(笑)

ビールが進みすぎて胃が悪い・・・

今日は大人しく家に帰りましょうかね。

ノー残業でフィニッシュ、アクアネタなしさーせん。


自ビール第二段も二次発酵もほぼ終わりあとは熟成待ち。

いつの日か、マイクロブルワリー(小規模なビール醸造所)をやるぜ!ってことでさらにビールのお勉強。

日本の酒類醸造免許で量的に一番ゆるいのは発泡酒免許。

年間で6kL作ればええんですよ、分かりやすく言うと中瓶(500ml)12000本!

1ヶ月で1000本、1日で33本売れればええ計算ですな。

それぐらいなら地元の飲食店へ卸せればいけるんじゃね?

ちなみに発泡酒と聞くと日本では酒税法対策で作った安価なビールもどきってマイナスなイメージ・・・

でも一部の海外ビールは日本に輸入されてくると発泡酒の扱いになるです。

これは日本の酒税法で認められていない副原料を使っとるからなんですぬぇ。

たとえばか風味付けに添加されるコリアンダーシードとかオレンジピールetc・・・

これらを添加するだけで、出来上がったビールは発泡酒にカテゴライズされちゃうんです。

これ完全に抜け道ですよ!

ビールの醸造免許は10倍の60kLからしか認められんので、まずは発泡酒の免許を取りましょうよ。

てなわけで、少し夢が広がったんで残りの人生がんばれそうです(笑)

あ、グダグダ長文になっとる、さーせん。

今回はラベルも作ってみたよ。
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厳選動画 「鉄板拭き職人」

すごいのは分かったけど、まわりのお客さん迷惑するやろ。

いろんなもん飛んできそうやし。


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by katachiyama | 2016-07-05 19:11 | ビールあれこれ

6/26

こんばんは。

ドクターXスペシャルですって!7/3ですって!失敗しない肩幅美女の夏!店長です。


6月26日
今日誕生日の有名人
★ ドクター中松(発明家) ★ 具志堅 用高(元ボクサー)
★ 角 盈男(元野球) ★ 道端 カレン(ファッションモデル)

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今週の営業も無事に終了。

ご来店、あざました!

今週はよう雨が降りましたぬぇ~。

水槽台用の資材もまだ買いに行けてないですやん。

定休明けから急ピッチで製作に入りましょうよ。

アクアネタなし、さーせん。

瓶詰めから1週間、試飲してみましたよ。

2次発酵もほぼ終了してるようです。

小麦ビールなので泡の保持率も高く、キメも細かい。

てか小麦ビールなのに色は透明度低めの濃い茶・・・

普通小麦のビールは淡い黄色でホワイトビールの異名を持つんですけどぬぇ~、まぁえっか。

まだ少し酵母臭いというか雑味を感じますが、もう2週間も寝かせれば落ち着くかしら。

苦味も無く、こだわったフルーティーさは十分出とるね。

さぁラベルでも作ってみよう。
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厳選動画 「20世紀じいさん ビーグル38」

エアロスミスってワードでこの芸人を思い出した、お客さん・・・天才や(笑)

それはエアロスミスやないかい!




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by katachiyama | 2016-06-26 18:36 | ビールあれこれ

6/8 店長日記

こんばんは。

俺もシルクのチャイナドレスで習字したら字がうまくなるかしら。まぢファンキー舛添や。店長です。


ソース→ニュースまとめ

6月8日
誕生日の有名人
★ 森尾 由美(タレント) ★ 三村 マサカズ(芸人さまぁ~ず)
★ TERU(GLAY) ★ 大谷 ノブ彦(芸人ダイノジ)
★ RG(芸人) ★ 城島健司(プロ野球)


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先日入荷のインペリアルゼブラプレコ

着状態も良く、すでに水槽に馴染んでますよ。

ワイルド固体なのでちょいと高めではありますが、一時期に比べれば半値。

やっぱこのプレコは美しい。
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酵母君、がんばってますよ。

このポコポコが愛おしい・・・

あと1週間程度は掛かるかな。



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厳選動画 「スーパーぽっちゃり」

すげぇ・・・ぽっちゃりどころやない体型やけど。

腕とか折れんか心配なる。


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by katachiyama | 2016-06-08 18:36 | ビールあれこれ

6/7 店長日記

こんばんは。

ファンキー店長にならんように気をつけよう、いろいろと。店長です。


6月7日
今日誕生日の有名人
★ 岸部 四郎(タレント) ★ プリンス(ミュージシャン)
★ 小林武史(音楽プロデューサー) ★ 手塚 理美(女優)
★ 穴井 夕子(タレント) ★ 矢部 美穂(タレント)

6月6日
誕生日の有名人
★ 大滝 秀治(俳優) ★ 中尾 ミエ(歌手)
★ 斎藤 佑樹(プロ野球)


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店休日の昨日は自ビールの仕込み。

アクアネタではないので興味ない方はどうぞスルーで。

ちなみにビールでもワインでもマッコリでもアルコール度数1%を超えるの作ると捕まっちゃうのでご注意を!

時間の都合で水は近所の丸喜の駐車場にある「青山銘水」

でもこの水はなかなかの名水のようですよ。

どうりでいつも人がいっぱい群がっとるんですぬぇ。
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↓んで醸造に使用したのはこちら、なんか怪しい薬作るセットみたいやん・・・

今回はベルギーの白ビール(小麦ビール)を目指してみよう!ってことで。

モルト缶以外にコリアンダーシード、オレンジピール(乾燥)、ハラタウホップをお取り寄せ。

ホップはビタリング(苦味)用ではなくアロマ(香り)用にチョイス。
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↓これがモルト缶ね、みたらしのタレみたいな感じ。
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工程をザクッと。

1、モルト缶煮込み20分
2、コリアンダー、オレンジピール投入してさらに10分
3、火を止めて、ホップ投入10分
4、滅菌した水と一緒に醸造タンクに入れて冷ます

ここまでとりあえず終了。

↓イケス用のクーラーまで使って液温維持装置を設置(笑)
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↓んで今日、温度が22℃になったのを確認後、酵母投入。

これはエールイースト、20~30℃で発酵するのね。
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あとは発酵開始~終了、1週間ぐらい?待つのみ!

がんばれ!酵母君!

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厳選動画 「ブザービーター」

高校バスケ山口県の決勝? 徳山商工vs誠英の試合。

63対63から誠英がフリースローで2点決めて63対65

からのブザービーター、66対65で大逆転!

てかあの場面でフリースロー2本決めた子も心臓強いね。


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by katachiyama | 2016-06-07 19:01 | ビールあれこれ

5/6 店長日記

こんばんは。

トランプさんが大統領になったら日本はどうなる?んであれは結局ヅラなん?店長です。


5月6日
今日誕生日の有名人
★ イビチャ オシム(元サッカー日本代表監督)
★ 吉田 美和(歌手ドリカム) ★ 木本 武宏(芸人TKO)
★ 高橋 尚子(マラソン選手) ★ 押尾 学(俳優)
★ 鈴木 凛(タレント)


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セール中日、雨はシトシト・・・

でも意外に店はバタバタでしたよ、めでたし!

当店ブリードのモモンガベビー君が婿入りして行きました。

手塩にかけただけに、寂しい。

相方の居らんくなった片割れも寂しそう。

だれか愛情たっぷりかわいがってあげてくださいな。
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久々のこのコーナー

~外国ビールシリーズ~

「SOL(ソルビール)」 330ml
・原産国 メキシコ
・醸造所 クアテモック・モクテズマ醸造所
・アルコール度数 4.5%
・発酵方法 ラガー(下面発酵) 
・原材料 麦芽・ホップ
・スタイル アメリカンラガー
・泡の保持率 普通
・色 薄めの黄金色


メキシコといえばコロナにレモン入れてラッパ飲みってイメージでしょうか。

でも現地ではちゃんとコップに注いでレモンではなくライムを入れて塩をかけて飲むそうな。

このSOLもメキシコでは人気のビールらしいですよ。

お味はやっぱアメリカンラガー、少々物足りなさは感じます。

真夏に海水浴場でグビグビッってのが良さげ。

でもやっぱ、レモン入れてラッパ飲みってのがかっちょええよね。
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厳選動画 「コーン早食い」

食ってなくね?


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by katachiyama | 2016-05-06 19:04 | ビールあれこれ

12/13 店長日記

こんばんは。

スマホで「」を出すのってめんどくさい。でも実は「や行」の左フリック、右フリックで出るって知ってました?めっさ便利。店長です。


12月13日
今日誕生日の有名人
★ 仲代 達矢(俳優) ★ 樋口 可南子(女優)
★ 織田 裕二(俳優) ★ 井戸田 潤(芸人スピードワゴン)
★ 角田 晃広(芸人 東京03) ★ 綾部 祐二(芸人ピース)
★ 妻夫木 聡(俳優) ★ 瑛太(俳優)
★ 横峯 さくら(プロゴルファー) ★ 青島 俊作(踊る大捜査線)

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今週の営業も無事に終了。

今日はお客さん多くてゴッタゴタ。

まぁあんまり売り上げには結びついてませんけども・・・

でも店内が賑やかなのは良いことです。

海水魚コーナーが少し寂しくなってきました。

週末にはがっつり仕入れたいと思いますよ、でも欲しいときに限って魚が集まらんのですよねぇ。

がんばって集めます!

店のBIGなホシガメさんがお嫁に行きました。

スターフライヤーに乗って東京に行くそうな、大事にしてもえよぅ。

なわけで1200のケージが空いてもうたけど、入れるもんが居りませぬ。

デカいモニターかカメレオン入れたいわぁ。

アクアネタなし、さーせん。

~外国ビールシリーズ~

「BLUE MOON(ブルームーン)」 355ml
・原産国 アメリカ
・醸造所 ブルームーン醸造所
・アルコール度数 5.5%
・発酵方法 エール(上面発酵) 
・原材料 大麦・小麦・コリアンダー・オレンジピール
・スタイル ベルジャンホワイト
・泡の保持率 普通
・色 濁りのある薄めの黄金色


レベルに書いてある飲み方を見ると、最後に生のオレンジを添えてくださいですって。

やたらオサレやなぁと思うたら、アメリカ発のクラフトビールなんですと。

味もかなり洗練された都会的な感じ。

基本的にはベルギー小麦を使った白ビール。

柑橘系の風味が強めです、苦味は抑え気味で女性やビールの苦手な人でもいけそうですよ。

家にミカンしかなかったのでオレンジは添えれませんでしたが、添えるとまた別物になりそうな予感。
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このビール、近所の39ドラッグで買いました。

VEDETTは分かるけどSATANはマニアックやろ・・・(笑)

もっと種類増やして欲しいわぁ。
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厳選動画 「シュールアトラクション」

シュール過ぎ・・・

おねぇさんが白いワイシャツ1枚とかやとさらにおもろいはず。


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by katachiyama | 2015-12-13 17:18 | ビールあれこれ

10/23 店長日記

こんばんは。

ダイハツ「ハイゼット」オレンジに決定!あとは融資の審査待ち・・・届け、この思い!店長です。

10月23日
今日誕生日の有名人
★ 故 坂口 良子(女優) ★ 渡辺 真知子(歌手)
★ 矢部 浩之(芸人ナイナイ) ★ はしの えみ(タレント)
★ 松井 稼頭央(野球) ★ 小原 正子(芸人クワバタオハラ)
★ 磯山 さやか(タレント) ★ 渡辺 直美(芸人)


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今週もよく働きました。

週末はのんびり仕事します。

明日は海水魚入荷しますよ。

毎回足早に出ていくクリスマスフレーム入店します、今回は3匹の予定です。

いっぺんに10匹とか仕入れれば良いんでしょうが、ビビり症なので大量仕入れはできませぬ。

ポッターやらウズマキ各サイズ、久々のワヌケヤッコ成魚やらが入荷する予定ですよ。

あ、受け入れ態勢が整ってなかった・・・

20時までがんばって働きますです。

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週2の休肝日を作ったとはいえ普段は普通に飲んどりますよ。

外国ビールを買いに行く暇がないのです。

頂きものの地ビールやら自ビールやら飲んどります。

コンビニで買える種類はすべて試飲してます(笑)

日本の各メーカーも最近はクラフトビールに注力してますよ。

特にGRAND KIRINのシリーズはおススメ!アサヒもがんばってますぬぇ~。

↓みんな知ってる「Orionビール」

ライトビールなんでめっさ軽いんです、嫌な言い方すれば薄い・・・

バドワイザーやらミラーみたいなアメリカンビールに近いテイスト。
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↓こちらはOrionが手掛けるクラフトビール 「琉球ペールエール」

こちらはライトビールではないので飲み応えはそこそこ。

IPA(インディアンペールエール)を意識して作ってるようで苦味が走ります。
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↓日本のクラフトビールの元祖?サンクトガーレンの「アンバーエール」

味はインパクトこそありませんが、万人受けする香りと苦味。

色がめっさ綺麗。
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↓サンクトガーレン「ブラウンポーター」

高温で焙煎したモルト(チョコレートモルト)を使ってるので真っ黒!

チョコレートつってもカカオとは関係ございませぬ。もちろん甘くもありませぬ。

見た目に反してそれほどきつい苦味はナッシング・・・どころかコクもイマイチ・・・

ギネスビールに似た感じかな、て言うたら醸造家さんに怒られるかいな。
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厳選動画 「職人」

自分の仕事を極めた人達・・・かっちょよす。


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by katachiyama | 2015-10-23 19:27 | ビールあれこれ

10/21 店長日記

こんばんは。

DeNA新監督はラミレス!優勝とは言わん、Aクラス頼むぜぇ! え?ラミちゃん俺より年下やん・・・店長です。


10月21日
今日誕生日の有名人
★ 五月 みどり(女優) ★ 蛭子 能収(漫画家タレント)
★ 永島 敏行(俳優) ★ 渡辺 謙(俳優)
★ 松田 洋昌(芸人ハイキングウォーキング)


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そろそろ空気も乾燥して水槽の水の蒸発が激しくなる季節。

1日で1㎝以上水位が下がることもありますよ。

いくつか自動給水のアイテムをご紹介。

最近はお手軽に専用のフロートバルブが手に入ります。

これなら貯水タンクを大きくすればオーバーフローの大型水槽でも使えますよ。
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小型水槽に付けるアイテムも出てますね。

これはペットボトルを流用するタイプ。
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もっとハイエンドな光センサーで水位を監視するタイプあります。
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どのタイプも取り扱いありますのでお気軽にお問い合わせください。

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厳選動画 「ミネラルウォーター早飲み!」

微笑動画・・・

前半はお手本。



↓この動画思い出した・・・


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by katachiyama | 2015-10-21 18:16 | ビールあれこれ

9/15 店長日記

こんばんは。

信号待ちでクマバチが車内に飛び込んできた・・・アタフタパニック。でもクマバチって意外に大人しくて毒性低いんですよね。雄は毒針すら持ってないらしい。店長です。


9月15日
今日誕生日の有名人
★ マルコ・ポーロ(冒険家) ★ トミー・リー・ジョーンズ(俳優)
★ オリバー・ストーン(映画監督) ★ ビーン(MR.ビーン)
★ 竹下 景子(女優) ★ 深沢 邦之(芸人TAKE2)
★ 彦摩呂(タレント) ★ 藤谷 美紀(女優)
★ アンジェラ・アキ(歌手)

9月14日
誕生日の有名人
★ 矢沢 永吉(歌手) ★ パッパラー 河合(ミュージシャン爆風スランプ)
★ 福澤 朗(アナウンサー) ★ 中村 獅童(歌舞伎役者)
★ 安達 祐実(女優) ★ 成宮 寛貴(俳優)
★ 上戸 彩(タレント) ★ 高橋 愛(モー娘)
★ 故 赤塚 不二夫(漫画家) ★ 磯野 波平(サザエサン)


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体調・・・戻りませぬ。

微熱が6日目・・・

昨夜は腰痛と全身の関節痛で睡眠もままならず。

昼間は比較的楽なんですが、夜がヤバい。

今宵は何事もありませぬように、まぢで。

本日、うさぎ・鯉仔・淡水魚入荷してます。

淡水魚は定番種からややレア種まで大量入荷ですよ。

うさ様はネザーが2匹。

ブラックの女の子と、白×グレーブロークンの女の子。

入荷直後につき撮影もできませんが、落ち着き次第UPします!

こちらは前回入荷のスモークパールの女の子。

状態良く仕上がってますよ!

シルバーウィークで特価付けちゃいます。
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自ビールその後・・・

瓶詰二次発酵に入ってからはや1ヶ月とちょい。

途中に何本か試飲しましたが、少しずつ苦味の後に残る渋みが徐々に減ってます。

飲み慣れた市販のビールより香りは豊ですが、口当たりやらノド越しはそれほど特徴は無し。

この処女作は水と砂糖にこそこだわりましたが、使ったモルト自体には特に何も手を加えずマニュアル通り。

それでもボチボチのクオリティー!

次回作は小麦50%・大麦50%の白ビールを仕込む予定です、ホップやら香辛料やらこだわりをふんだんに詰め込んで・・・
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厳選動画 「ペッパースプレー」

既出ですが、久々の見たらやっぱおもろすぎたので。

てかこの女、悪すぎる・・・


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by katachiyama | 2015-09-15 20:36 | ビールあれこれ

8/23 店長日記

こんばんは。

バレー女子、圧勝!髪をバッサリ切った木村沙織、ショートの方がさらに肩幅広く見えるね。ウフフ。店長です。


8月23日
今日誕生日の有名人
★ 岡江 久美子(女優) ★ 山田 隆夫(落語家)
★ 高橋 ひとみ(女優) ★ 山咲 トオル(タレント)


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今週の営業も無事に終了。

ご来店あざまっす!

金魚は病気中・・・海水魚は在庫ガラーン・・・

来週はがっつり仕入れますよ!

アクアネタありませぬ、さーせん。

今年は発育が悪かったゴーヤ、実はそこそこ獲れたのでもうええわぃ。

てことで早めの撤収!
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スッキリしすぎて殺風景になってもうたので久々にのぼりでも立てましょうかね。

既製品よりもオリジナルデザインを入稿して作製してもらうほうが安い・・・

あまり懲りすぎるとゴチャゴチャしたデザインになります。

通りかかった人の目にパッと焼き付けるにはやっぱシンプルに!

んで、めっさ簡単に・・・まぁデザイン力が無いだけなんですけども(笑)
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ついにこの時が! 自ビールの試飲。

瓶詰めしてから17日目。

ペットボトルに仕込んだ試飲用を1本開けてみましたよ。

二次発酵によって発生した炭酸ガスでボトルぱんぱん、これは期待大!

色味はやや濁りのある濃いブラウン。

まずは香り・・・ あれ?めっさフルーティー!?

いやまて、このペットボトル、メッツのグレープのやつやん・・・

・・・残り香でした。よく洗ったのに。

コップに注ぐと泡の保持率は最低レベル、計算通り炭酸が入らなかったのかと恐る恐る試飲。

おお!!炭酸もバッチリ!めっさキレのある良いビールやなですか!

ただ余韻に苦味が走り過ぎる・・・若干の渋みも感じますね。

でも人生初の自ビールに感動しまくり。

濁り・味ともに今後の二次発酵による熟成で改善されるはず、たぶんきっと。

もう数週間は寝かしてみよう、引き続きがんばれ!酵母たち。
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厳選動画 「三つ子のライガーとレトリバー」

育児放棄された三つ子のライガーちゃん。

育ての親はラブラドールレトリバー。

ライガーってめっさデカくなるんです(画像参照)

大きくなっても食われませんように・・・

ライガーとは父がライオンで母がトラのハイブリッド動物。


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by katachiyama | 2015-08-23 18:35 | ビールあれこれ